Zonder toegevoegde suikers, super lekker in de herfst en winter.
Voor +- 4 personen:
- 8 Gieser-Wildeman peertjes
- 250-350ml rode wijn (fruitig, goede ervaring met Frontera cabernet sauvignon/merlot)
- 100-150gr blauwe bessen (uit de vriezer)
- 3 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels
- 1 gedroogd laurierblaadje
Stappen:
- Peertjes schillen, in kwartjes snijden, en klokhuis/stokje verwijderen
- Peertjes met de wijn in de pan, en met water aanvullen tot de peren net onder staan
- Blauwe bessen, kaneelstokjes, kruidnagels en laurierblaadje toevoegen
- Voorzichtig aan de kook brengen.
- Zodra mengsel kookt, +- 2 uur zachtjes laten pruttelen met deksel op de pan.
- Elk kwartier goed doorroeren en controleren dat de peren nog voldoende bedekt zijn door het vocht; zo niet: aanvullen met wat wijn en/of water. Als de blauwe bessen zijn opgelost eventueel nog wat extra toevoegen.
- Na +- 1,5 uur moeten de peertjes zacht worden en mooi rood van binnen. Regelmatig proeven (iemand moet het vervelende werk doen..)
- Zijn ze klaar? Dan de kaneelstokjes, kruidnagels en het laurierblaadje eruit halen.
Laat een beetje afkoelen als je van je gehemelte houdt, maar warm (eventueel geserveerd met vanilleijs) zijn ze wel het lekkerste! Zijn ook prima een aantal dagen in de koelkast te bewaren, en zelfs in te vriezen, maar zo lang blijft er hier niks over...
